民以食为天，食以安为先，食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全。为进一步规范幼儿园食品安全管理工作，有效提高我园全体师生应对食物安全事件的紧急处置能力，2025年4月15日，杭州市贾家弄幼儿园贾家弄园区开展了食品中毒应急演练活动。
演练部署
演练前期，成立以园区主任为组长的应急处置小组，制定应急处置预案，召开食品中毒演练会议。在会议中，保健洪老师全面解读演练方案，全体教师学习熟悉掌握应急处置的流程以及食品安全的相关知识，对演练进行了部署，明确职责内容，并做好相应的准备工作。
“食”战演练
演练活动正式开始，午餐后约10 分钟，中二班内多名幼儿突然陆续出现呕
吐、腹痛、腹泻等明显不适症状，班级教师发现后立即对幼儿进行询问并第一时间上报给保健医生，保健医生立即对幼儿进行基础检查，仔细询问幼儿的身体感受，如是否头痛、头晕，腹部疼痛的具体位置和程度等。根据短时间内班级有不同幼儿同时发病，以及幼儿发病表现为恶心、呕吐、腹痛等症状，初步判断为食品中毒疑似病例，立即拨打急救电话，请求医院及时派救护车到幼儿园救援。同时保健医生立即汇报给园区主任，园区主任随即上报园长，园长根据研判形势，启动食物中毒应急预案，并上报相关部门。
班级教师及时联系幼儿家长，告知具体情况，与此同时，安抚班级其余幼儿情绪，并有序组织幼儿撤离本班，持续关注班上幼儿的身体健康状况。保育员穿戴好隔离衣物，将呕吐物装进呕吐袋密封保存，以便疾控部门采样检验，同时对呕吐位置进行清理消毒，开窗通风。
应急处置小组成员对厨房人员进行询问、自查等，并对食堂留样食品进行封存，将留样冰箱贴上封条，对可能造成食物中毒或导致食物中毒的食物及原材料进行封存，并保护现场。同时调取了现场监控进行查看，并通知各班老师密切观
察幼儿健康状况，及时掌握反馈幼儿健康情况。
演后复盘
演习结束后，园区主任吴老师对本次演练过程进行了总结。本次活动不但提高了全体师幼的食品安全意识，而且提升了教职工们应对突发事件快速反应和应急处置能力。今后我园将继续加强食品安全管理，严格把控食材采购、加工、留样等各个环节，继续筑牢幼儿园食品安全防线，守护每一个孩子的健康成长！
撰稿人：吴宣谕
审核人：吴丹瀛
杭州市贾家弄幼儿园
